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REFRANES SOBRE UVAS

La uva es el fruto de la vid.
Los campos de vides, se llaman viñas o viñedos.
Las uvas se comen frescas o secas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre.
Las uvas secas se denominan pasas.
Las uvas o granos de uva, crecen formando racimos.
En la vid sobre el mes de mayo surgen las flores y a principios de verano ya podemos ver los incipientes racimos.
Las uvas siguen aumentando de tamaño, durante los meses de junio y julio, sin perder su color verde.
En el mes de agosto empieza la época de la coloración de la uva, el denominado «envero». Si la variedad es blanca, del verde pasará al amarillo; mientras que, si se trata de una variedad tinta, del verde pasará al rojo claro que se irá oscureciendo posteriormente.
El envero se produce porque la uva cambia su metabolismo y empieza a almacenar azúcares a gran velocidad.
Después del envero de agosto las uvas continúan madurando durante septiembre y octubre.
Se vendimian en septiembre u octubre.


REFRÁN SIGNIFICADO

Da buena cava a tu viña, y tendrás buena vendimia.
Tu viña preciada, entrando marzo labrada.
Mal lo aliña quien en su tiempo no labró la viña.
Quien cava en enero y poda en febrero, tiene buen año de uvero.
Si mi dueño me poda en enero y me cava en febrero, vergüenza me fuera si no le hinchara de vino la bodega.
Si quieres ver a tu viña regalada, haz la poda en marzo y en abril la cava.
Al que bien sabe podar, la mejor viña le has de dar.
Por San Blas, empieza la viña a podar.
Quien en marzo no poda la viña, pierde la vendimia.
Si la viña vieja quieres ver moza, pódala corta.
A la viña floja, en noviembre la poda.
Buen podador, buen viñador.
Poda corto tu viña y siempre será niña.
Injerta en abril y a los tres años cogerás uvas mil.

Estos refranes hacen referencia a las labores de cavar y de podar las viñas, tan importantes para su cuidado. San Blas es el 3 de febrero.


REFRÁN SIGNIFICADO

Al fin de abril, la flor de la vid.
Al fin de abril, en flor la vid.
Yemas de abril, pocas al barril.
Si hiela por Santa Engracia, la viña se desgracia.
Si nieva por Santa Engracia, la viña desgracia.
Abril frío, mucho pan y poco vino.
Mayo frío, torta de trigo, pero no de vino.

A finales de abril o mayo sale la flor de la vid, por eso si en esos meses hiela o nieva se perdería gran parte de la cosecha.
Santa Engracia es el 16 de abril.


REFRÁN SIGNIFICADO

Por Santiago, pinta el pavo y la uva que ya está madura.
Por Santa Ana, uva pintada.
Por Santiago y Santa Ana pintan las uvas y para Nuestra Señora ya están maduras.
Por la Virgen de agosto pintan las uvas y por San Judas, ya estan maduras.
Cuando comienzan las uvas a madurar, comienzan las mozas a bailar.

Según el refranero las uvas «pintan» o cambian de color (el denominado envero), a finales de julio o agosto, época de verano en la que en gran parte de los pueblos se celebran fiestas y verbenas y las mozas bailan.
Santiago es el 25 de julio, Santa Ana el 26 de julio, la Asunción de Nuestra Señora el 15 de agosto y San Judas el 28 de octubre.


REFRÁN SIGNIFICADO

A su tiempo maduran las uvas.
Por San Siste busca las uvas donde las viste.
Por agosto hay uvas e higos, y por septiembre membrillos.
Por san Lucas, bien saben las uvas.
Por San Simón y San Judas, saben mas ricas las uvas.
Las uvas por san Silvestre, se comen dulces y se echan fuertes.

La maduración de las uvas se produce desde agosto hasta fin de año, dependiendo de las regiones.
San Sixto (San Siste) es el 7 de agosto, San Lucas el 18 de octubre, San Simón y San Judas el 28 octubre y San Silvestre el 31 de diciembre.


REFRÁN SIGNIFICADO

En septiembre el vendimiador, corta los racimos de dos en dos.
Por San Nicolás la tolva hincharás.
Por San Mateo, la vendimia arreo.
Por san Mateo, vendimian cuerdos y sandios.
Agua por san Mateo, puercas vendimias y gordos borregos.
Otoñada por san Mateo, puercas vendimias y gordos borregos.
Por el Pilar, todos a vendimiar.
Por San Simón y San Judas, cogidas son las uvas.
Antes de noviembre tu viña sin fruto quede.

La vendimia se realiza, dependiendo de las regiones, en los meses de septiembre u octubre.
El refranero asocia la vendimia con las festividades de San Nicolás (10 de septiembre), San Mateo (21 de septiembre) y la Virgen del Pilar (12 de octubre) y afirma que antes de San Simón y San Judas (28 octubre) deben de estar cogidas las uvas.


REFRÁN SIGNIFICADO

La buena uva hace buena pasa.

Las pasas son uvas desecadas.



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